Oglum'a Mektuplar-5

Canim yavrum, ilk goz agrim, Kayram,

Yine benzer duygular icindeyim, ustelik bu kez 366 gun gecti ve sen bir yas daha aliyorsun omrunden. Ustelik bu kez dogumgunun Cumartesi'ydi tam 5 yil once Cumartesi gunu ogleden sonra bize merhaba demistin.

Son gunlerde karamsar ruh hali evimizi sardi biliyorum. Dedenin rahatsizligi hepimizi ama en cok da beni etkiledi yavrum. Sizlere cok hissettirmemeye calistigimi dusunsem de zor gunler geciriyoruz. Ancak kendimi bir parca iyi hissettigim zamanlar sizlerle birlikte oldugum anlar. Bana oyle iyi geliyorsunuz ki...

Gectigimiz bir yil icinde senin adina yine pek cok ilkler yasandi. Bazen boyundan buyuk oyle guzel yorumlar yapiyorsun ki babanla sasirip kaliyoruz, ne diyecegimizi bilemiyoruz. Olaylara safca veya en yalin haliyle bakman bazen beni kendime getiriyor. Senden cok sey ogreniyorum dogrusu.

Artik okullu olmanin getirdigi sorumluluklara alismaya calisiyorsun suan. Simdilik gayet guzel gidiyor yavrum, insallah ogrenim hayatinda hep boyle istekli ve de gayretli olursun. Ancak ogrenirken de eglenmeyi unutmamak gerek.

Kadesinin de sana ayak uydurmaya calismasiyla bence artik daha iyi anlasiyorsunuz. Evet simdilik ona pek soz geciremiyoruz ancak seni ne cok sevdigini hareketleriyle gayet guzel anlatiyor. Ve sen de icindeki ikilemi arada belirtsen de sanirim kalbinde onun icin yer actin. Seninle gurur duyuyorum merhametli kuzum. Kardes candir, bunu yasiniz ilerledikce daha iyi anlayacaksiniz.

Cumartesi gunu umarim hersey senin istedigin gibi olmustur, buyudugunde hatirlayabilecegin anilarin olmustur. Hayatin hep guzel yonlerini gorebilmen dilegiyle.

Rabbime seni bizlere nasip ettigi icin sukrediyorum.
Seni cok seven, daima da sevecek olan annecigin, dualarim seninle guzel yavrum, uzum gozlum...

Tarihe dusulecek bir not daha

Buralardayim da artik canim hicbisey yapmak istemiyor. Ulkenin durumu malum, uzakta olmak hem cok zor hem de daha kolay. Ne bileyim iste... Gelecek konusunda endiseliyim dostlar...

Iki numaranin ilklerini de yazamadim. Resmen buyuyor karsimizda. Garip garip sesler, sozcukler cikiyor agzinda emzik yokken. Cogunu anlamamakla birlikte anladigimiz da var tabi. Bazi seyler daha kisa ve kolay oldugu icin Ingilizce cikiyor bazilari ise Turkce. Yalniz ayri kalip tekrar bir araya geldiklerinda "abiii" diyerek Kayra'ya sarilmasi beni bitiriyor. Ayri kalmak derken uykudan uyanmak, tuvaletten cikmak vs. yoksa gayet dipdibeler gun boyu.  

Asil yazinin amaci Kayra. Ona donersek yavrum resmen okullu oldu. Anaokuluna dusundugumuzden daha iyi alisti masallah. Ogretmenini seviyor ve sayiyor anladigimiz kadariyla. Dun aksam itibariyle de odev yapmaya basladik. Bunu not dusmek istedim. Yalniz Eymen Efe'nin uyumasi gerek ki ortaligi karistirmasin. (cok fena, sandalyeye tirmanip yemek masasinin uzerine cikabiliyor artik, istedigi esyalara ulasabiliyor) Kayra da gun icinde yoruldugu icin isteksiz olabilir.Bunun orta yolunu nasil bulacagiz bilmiyorum simdilik. Pazartesi gununden Persem gunune kadar yapilacak odevleri olacak. Her aksam 15 dakika kitap okuma olacak ilave olarak. Biz zaten yatmadan once kitap okuyoruz Kayra'yla ki en sevdigi seylerden biri.Ancak bazen sadece resimlere bakip konusuyorduk. Yani oyle belli masal kitabi falan takip etmiyorduk. Artik is biraz ciddilesti. Turkce Ingilizce degil sadece Ingilizce okuma yapip ona da yaptirmam gerek. "Side words" denilen sozcuklerden basladilar cunku. Bildigi sozcukleri zaten soyluyor da. Ne bileyim streslendim galiba. Tecrubeli arkadaslardan bilgi almam gerek. Bizde odev onemliydi. Okul hayatim boyunce gercekten unutmadiysam odevimi yapmadan okula gittigim hic olmamisti. Heleki ilk okulda eve gelir gelmez odevimi yapip sonra oynamaya giderdim.

Ogrenim hayatin eglenceli ve guzel gecsin yavrum. Bilmekten dogan hazzi tatman ve birakmaman dilegiyle...

Bir Kucuk Adam...

Bir ayi askindir bugun yarin yazayim not alayim diyorum ama bu tembellik isteksizlikle hep erteliyorum.

Bizim kucuk adam coktan 15 ayini doldurdu. Kendine gore bir dunyasi,sevdigi oyunlari, ve tabi karakteri var. Artik bazi seylerini tahmin edebiliyorum, nerede ne yapacagini kestirebiliyorum. Ancak cocuk bu heran seni sasirtabilir.

Bi kere disari cikmaya bayiliyor.Kresten eve geldiginde mumkunse disarida vakit gecirmek istiyor, olmadi arka bahcede oynamak istiyor. Genelde aksam yemegiyle ugrastigim icin yavrumu iceri almak zor ve uzucu oluyor. Anne yuregi iste istedigini bilip de yapamamak ne olursa olsun uzuyor :((
Abiyle oynama hala en zevkli durumlar. Kayra da lutfedip onunla ilgilenirse kahkahalar havada ucusuyor. Ancak cok surmuyor bu durum tahmin edeceginiz uzere. Sevgi ve kiskanclik birbiriyle yarisiyor Kayra cephesinde.
 Artik kosmak Eymen Efe icin cok kolay bisey. Yakalamaca oynamaya bayiliyor evin icinde. Kucuk seylerin uzerine cikabiliyor, tirmanma doneminde suanda. O yuzden cocuk sandalyelerini o varken cok kullanamiyoruz, tehlikeli durumlara neden olabiliyor. Kanepeden guvenli bir sekilde inebiliyor ama henuz cikamiyor (bu kisim biraz gec kalabilir)
Eline aldigi her kucuk ses cikaran nesne telefon olabiliyor onun icin hemen "ayooo" diyor. Agzinda eger emzik yoksa daha cok konusmaya biseyler anlatmaya meyilli oluyor. Anne-baba (dady) den baska sicak diyor. Yemek yaparken tencereye dokunmak, kasikla karistirmak istiyor. O yuzden ocagin uzerinde bisey varsa hemen aklina geliyor sicak oldugu. Bu ara "bubbles" da diyor. Birkac kez ona nasil yapilacagini gosterdim maalesef her gunluk bir rutinimiz oldu. Gormese bile gelip istiyor kuzum. Hayvan sesleri cikarmaya calisiyor, fena da degil hani. Aslan, keci, koyun, at, tavuk,inek gibi oyuncak hayvanlari bulup karsilikli seslerini cikariyoruz iste biz de ;-)) Hosuna gidiyor ne yapalim.
Dans etmeyi seviyor, belli basli sarkilari biliyor ve onlarla dans etmek istiyor. If you are happy sarkisina eslik etmek adina el cirpiyor, etrafinda donuyor, ayaklarini yere vuruyor ve mutlu oluyor. ABC sarkisina klasik yerinde yaylanma hareketiyle dans ediyor. Itsy bitsy spider sarkisiyla da hemen elleriyle orumcegin yuruyus hareketini yapip yukari cikartiyor guya.
Parkta sallanmayi, kaydiraktan kaymayi, bahcede su oynamayi da cok seviyor.
Cok fazla yemek seciyor ancak sevdigi seyler olunca keyifle yemek yiyor. Mumkunse kendi kullanmak istiyor catal ve kasigi. Yemek bittikten sonra elleriyle bitti isareti yapiyor (all done demeye calisiyor bir de) veya daha istiyorsa more demek istiyor. Biz tabi abiden bu tur basit isaret dili hareketlerine aliskin oldugumuzdan hepimiz kullaniyoruz. 

Gecen hafta erken uyandiklari icin hep birlikte camiye bayram namazina gittik. Eymen Efe'nin ilk cami ziyareti oldu.Etrafinda o kadar tanimadigi yuz gurunce yavrum namaz boyunca yuzunu bacaklarima yapistirdi. Yine gecen haftasonu cocuklarla birlikte sehir disina bir arkadasimi ve kizlarini ziyarete gittim esim olmadan. Bizim icin bir ilkti. Bir gece kaldik orda. Cocuklar gayet mutlu bir sekilde vakit gecirdiler. Yolculuk kismini Eymen Efe nin uyku saatine denk getirince 2 saat 15 dakikalik yol o kadar da zorlamadi dogrusu. Tesekkur ederim kuzucum sana ;-)

Her gecen gun biraz daha buyuyorsun minik kuzu. Senin buyuyusunu izlemek son derece keyifli oluyor. Bazen cok yorucu olsa da gozumun onunde olmadiginizda seni ve abini oyle ozluyorum ki... Ikinizi de cok ama cok seviyorum.

Etsiz meatball :-)

Kayra'nin tabiriyle etsiz meatball, bize gore bulgur koftesi.

Fikri Portakal Agaci Ramazan videosundan aldim (youtube'dan izleyebilirsiniz) ancak semizotu yerine kozlenmis patlican kullandim. Saksida semizotlarim buyumekte. Onunla da yapacagim insallah cunku cocuklar ayilip bayilmasar da yediler.

Neler kullandigima gelince;

1 su bardagindan bir parmak eksik ince bulgur
Uzerini cok az gececek kadar sicak su
1 yumurta
2 yemek kasigi un
1 tatli kasigi nane
Yarim tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi domates salcasi

Bulgura sicak su ekleyip bes dakika kadar kabarmasini bekleyelim.Diger malzemeleri ekleyip 10 dakika yoguralim. Elimizi arada suyla islatarak top seklinde yuvarlayip unlanmis bir tabaga veya tepsiye koftelerimizi koyalim. Ben cok cok kucuk yapmadim. Fellah koftesi icin de ayni hamur tarifini kullanabilirsiniz.

Salatasi icin;
2 adet buyukce patlican
1 dis sarimsak
1 kase yogurt
Tuz
1 yemek kasigi domates salcasi (varsa domates sosu daha guzel olur)
3 yemek kasigi zeytinyagi (seviyorsaniz tereyagli da olur)
Nane (uzerine serpistirmek icin)

Ben patlicanlari firinda kozledim.425 F 'te ara ara cevirerek hamuru yogurup sekil verme islemi sirasinda kozlenmistiler. Sarimsagi tuzla ezip yogurda ekleyelim.Kabuklarini soyup catalla ezdigimiz soguyan patlicanlari yogurtla bulusturalim .
Bir tencereye 1 litre kadar su koyup kaynatalim. Kaynadiktan sonra suya tuz ve biraz da limon suyu ekleyelim. Bulgur koftelerini suyun icine koyup ara kara karistiralim. Pismeye basladiklarini kofteler suyun yuzeyine ciktiklarinda anliyorum ki bu da 10-15 dakika icinde oluyor. Kofteleri isterseniz direkt yogurdun uzerine alip uzerine sos dokebilirsiniz veya ayri bir tabaga alip hazirlayacaginiz salcali sosla tavada bir iki dakika daha pisirip ondan sonra yogurtlu patlicanin uzerine ilave edebilirsiniz. Bizimki biraz mecburiyetten ikinci sekilde oldu cunku cocuklarin yemesi icin iftardan once pisirmistim. Ayrica sadece haslanmis,salcasiz sekilde yediler. Iftardan bir iki dakika once yag ve domates salcasini ocakta karistirip cok az da (bir kac kasik) su ilave ederek sosun icine koyduk ki soguyan kofteler ilisin ;-)) Son olarak da uzerine biraz nane serpistirdim ama bu istege bagli.

Benim icin tek basina bir ogundu dogrusu, tekrar tekrar yapacagim bir tarif. Denemek isteyenler icin afiyet olsun simdiden. Gozunuz korkmasin,bence zor bir tarif degil. Kolay gelsin...

Ramazan gelmis hos gelmis

Ne zaman kafamda biseyler tasarlayip, vakit bulup yazayim desem uzucu bir olay oluyor ve ben aman Sevcan insanlar nelerle ugrasiyor sen ne yapiyosun diye dusunup vicdan azabi cekiyor ve de yazmaktan vazgeciyorum.

Son birkac gundur de yine bu nedenle yazmak istedigim seyleri erteledim. Zaten kisa tutmayi planliyorum. Tarif yazip kacacagim. Belki Razaman ayinda birilerine faydam dokunur diye dusundum.

Bu mubarek gunlerde Rabbim yapilan ibadetleri kabul etsin. Hepimize, amacina uygun sekilde gecirmeyi nasip etsin. 17 saat kadar oruclu olunca insan mutfakta kendine odul vermek istiyor bu da bir gercek. Ya da ben oyleyim. Abartmadan, asiriya kacmadan ve gun icinde vucudumuzun ihtiyaci olacagi besinleri iceren yiyecekler pisirmeye calisiyorum.

Her sene yapip sonra miktarlarini unuttugum pide tarifim var bugun. Yazayim ki ne kadar un koyuyordum, kac tane cikiyodu falan diye dusunmeyeyim artik, degil mi :-) Yukarida yazdigim gibi gurbette cani cekmis birilerine belki faydali olabilirim.

 



 Hamuru icin malzemeler;
1 cup ilik su
1 cup ilik sut (ben ikisini de tek bir kaba koyup mikrodalgada isitiyorum 30 saniye kadar)
3 yemek kasigi zeytin yagi
2 slime tatli kasigi maya
1 tatli kasigi seker
1/2 tatli kasigi tuz
4 cup kadar un.

Ben hamuru mikserde yapiyorum ve silme 4 cup un gayet yeterli oluyor. Nasil anliyorum derseniz, hamur toparlaniyor ve mikserin kabinda un veya hamur kalmiyor, elle dokununca da yumusak ama puruzsuz oluyor. 20-30 dakika kadar uzerini kapatip iki katina cikmasini bekliyoruz hamurun.

Hafif unlanmis tezgaha hamuru alip elimizle toparlayip ikiye ayiriyoruz. Bu olcuyle yaklasik 30 cm capinda iki adet pide cikiyor. Once birini elimizle bastirarak tatli tabagi buyuklugune getiriyoruz., daha sonar digerine de ayni islemi uyguluyoruz.

Sonraki asamaya gecmeden once pideleri pisireceginiz tepsiye aktarmaniz daha iyi olur.

Uzeri icin malzemeler;
1/2 bardak su
1 yemek kasigi un
1 yumurta sarisi
Susam ve/veya corekotu (istege bagli)

Su ve unu iyice karistiriyoruz.Parmaklarimizi bu karisimla islatip pideleri daha da inceltip caplarini 30 cm ye getiriyoruz. Ara ara islatarak bu islemi yapiyoruz, bir kez degil tabi :-)Yok ben daha ince istiyorum tepsim de musait derseniz biraz daha inceltebilirsiniz. Desen olsun diye elimle dilim yaptim, bicak veya rulet kullananlari da gordum ama hamurun tamamini delmiyoruz, ona dikkat edelim lutfen. Yumurta sarisini firca yardimiyla uzerine surup corekotu ve susami da serpistirince pidelerimizi firin isinincaya kadar tepsi mayasi icin birakiyoruz. 10-15 dakika en fazla. Bu asamada cok beklerse ekmek gibi daha fazla kabarir. Ben her cesit ekmek, pogaca turundeki hamur islerini 425F'te pisiriyorum. Sizin firininizin turune gore ayari degisebilir. Zaman tutmuyoru maalesef piserken ama cok da uzun surmuyor, 20 dakika en fazla. Yeterince kizarinca firindan aliyoruz. Ister ifterda isterse sahurda afiyetle yiyoruz. Bir tanesi yan komsuya gitti bizde dun aksam. Bugun gorursek feedback aliriz kendilerinden. Esim ve ben ayiptir soylemesi yemegi birakip pideye daldik resmen dun :-) Afiyet olsun simdiden... 

Minik ogluma...

Ikinci kuzum’a, Eymen Efem’e…

Canimin ici, minik kuzum bugun 1 yasinda. Kutlu olsun yavrum. Daha guzel gunlerde nice yaslarini hep birlikte kutlamak dilegiyle.

Klasik olacak ama cok cabuk gecti bu bir yil.Sen daha gecen yil bu saatlerde kucagimda uyuyordun. 3.5 kilo bile degildin. Ilk andan itibaren gozlerini acip bakabildin, karnini doyurmak icin emmeye calistin. Sonra hersey hizlandi, akti gitti. Artik karsimda minik bir adam var; aksamlari kresten geldiginde sarilip opmeye/isirmaya calisan, basini omzuma koyan, badi badi yuruyen hatta kendince kosan, Isteklerini ya elle ya da tek tuk bildigi seslerle belirten.

Iyice sindirmek istiyorum diyordum bebeklik hallerini. Abini buyuturken acemilik ve tez canlilikla keske dedigim cok sey vardi. Simdi bakiyorum da oyle bir kosturmacanin icindeyiz ki zamani durduramiyoruz ve anilari taze tutmak adina ya yazmak ya da kaydetmek gerekiyomus. Ise geri dondukten sonraki zamanlarimiz kisitli olsa da haftasonlari veya aksamlari bunun acisini cikartircasina birlikte vakit gecirmeye calisiyoruz. Zaman zaman cileden cikip ayarlarimin bozuldugu dogrudur.Ancak sizlerin guluserek veya kahkahalarla oyun oynamaniz benim icin paha bicilmez derecede mutluluk nedenim. Nasil idare edeceksin diye cok sormuslardi. Gurbette destek almadan cok zorlanirsiniz diyenler vardi. Bir sekilde yolunu buluyoruz. Bazen cok yorucu oluyorsunuz. Ancak dedigim gibi, birlikte oyun oynamaniz veya ikinizin de gelip kucagima oturmaniz veya sarilmaya calismaniz herseye degiyor. Iyi ki iki guzel oglum var benim. Allah’ a ne kadar sukretsem azdir. Iyi ki birbirinizin kardesi olmussunuz. Evet, abinin kat etmesi gereken cok yol var. Hala en olmadik zamanlarda kiskanabiliyor seni. Oyuncaklarini paylasmada her zaman istekli olmayabiliyor. Ittirme, hafiften vurma olabiliyor bazen. Ancak tum bunlara inat en cok ona gulumsuyorsun. En cok onun odasina gitmek istiyorsun. En cok onunla oynarken keyif aliyorsun sanirim. Afferin benim findik kurduma. Insallah yillar gectiginde de sen yine bu sekilde davranirsin, abin de eminim kucuk kardesinin kendisini ne cok sevdigini daha iyi anlayacaktir. O da seni cok seviyor ve cok dusunuyor, bakma onun deli dolu haline.

Sen dogmadan once acaba Kayra’yi sevdigim kadar sevebilir miyim diye dusuncelerim vardi. Sen ilk aglamaya baslamandan itibaren, babanin ameliyathanede yuzunu yuzume koydugu andan bu yana sanki kalbim genisledi, senin icin ayrilmis bir kose varmis meger.Geldin minicik ellerinle o kosecigi bulup yerlestin kuzum. Simdi sonu soyleyebilirim iki kuzumu da cok ama cok seviyorum.Her ikisinin yeri kalbimde ayri.

Bundan sonraki donem senin adina belki daha da zor olacak. Hep yeni deneyimler seni bekliyor kuzum. Senin her zamanki gibi azimle calisman gerekecek. Yasam bundan ibaret aslinda. Hepimizin yaptigi seyler genel olarak bu sekilde. Masallah kuzuma ki 1 yasindakilerden beklenilen herseyi fazlasiyla yapiyorsun. Biz hep senin yaninda olacagiz. Yaninda degilsem eger dualarimdasin. Seni cok cok cok seviyorum yavrum. Rabbim sana hayirli, guzel bir omur versin. Sevgiyle buyu… O guzel yuzun hic degismesin,hep gulumse. (guler yuzunu senden almis demelerine bayiliyorum)

Iyi ki dogdun Eymen Efe!...

Corek yapiyorum bu ara...

Ben yeni bir yazi eklemeden koskoca Mart ayi bitmek uzere. Aslinda her zamanki gibi niyetlendim ama ulkedeki durumlardan dolayi ruh halim izin vermedi. Artik bunu surekli yasamaya ve bu duruma alismaya basladik. Dua etmeliyiz, belki de her zamankinden daha fazla dua etmeliyiz...

Baslikta da gorulecegi uzere aslinda cok sevdigim ama daha once yapmaya cekindigim bir tarifti. Tarifin orjinali kekevi.com'da bulunuyor. Sevgili Aysenur Hanim videolu tarifiyle gayet guzel anlatip gostermis. Hashali corek hamurunun aynisini tahin ve seker koyarak tahinli yaptim bi de. Hangisini isterseniz. Biz cok begendik. Fazla yediriyor soyleyeyim. Diyetteyken sakin sadece kendinize yapmayin. Yapip baskalariyla paylasin tamam mi?
Simdi malzemelere gecebiliriz.

Hamur icin;

1 su bardagi ilik su (oda isisindaki suyu mikrodalgada 1 dakika isitiyorum ben)
1/2 su bardagi sivi yag
3 kasik yogurt
1 yumurta aki (sarisini uzerine surmek icin kullanacagiz)
1 yemek kasigi maya
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
4 cup + 2 kasik kadar un

Icine surmek icin hazir hashas ezmesi kullandim ben, yani yagla acmadim o yuzden olcu veremiyorum maalesef bunun icin.
Tahinli corek yaparken de;
1 cup tahin + 1/2 cup seker karisimi yeterli geldi.

Oncelikle ele yapismayan ama cok da sert olmayan guzel bir hamur yoguruyoruz. Ben her zamanki gibi maya ve sekeri ilik suyla karistirip ardindan diger sivi malzemeleri ekliyorum. 3 cup un koyup karistirirken mikserle tuzunu ilave ediyorum.4. cup unu bir anda eklemiyorum, kontrollu bir sekilde ekliyorum. Ilave olarak 2 kasik daha un kullandim ben her iki corek hamurunda. Ama yumurta buyuklugune gore belki 3 kasik bile olabilir ihtiyaciniz.

Hamurun uzerini ortup 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. Kendinize calisma alani hazirladiktan sonra dinlenmis hamurumuzu 6 parcaya ayirip beze yapiyoruz. Merdane ile servis tabagi buyuklugunde aciyoruz. Capi 20-25 cm yeterli olur. Yan tarafimiza koyup uzerine karisimdan suruyoruz.
Diger bezeleri de acip hamurlari ust uste koyuyoruz ki aralarina hep hashasli/tahinli karisimimizi suruyoruz. Kendini birakmis olan hamurumuzu biraz cekistirerek kenarlarindan buyutuyoruz. Toplamda 6 kat olan yuvarlak hamuru ortadan ikiye kesip birini digerinin uzerine koyuyoruz. Simdi 12 kat olan "D" seklinde hamurumuz oldu. Yaklasik 2 cm eninde seritler kesip buruyoruz. Isterseniz tepsiye burulmus haliyle yuvarlamadan dikey koyabilirsiniz. Isterseniz de benim yaptigim gibi yuvarlak tepsiye ortadan baslamak kaydiyla dizebilirsiniz.Uzerine daha once ayirdigimiz yumurta sarisini surup tepsi mayasi icin 30-40 dakika daha bekletiyoruz. 420F de isitilmis firinda uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.

Sonra da yanina taze demlenmis bir bardak cay alip tadina bakiyoruz. Piserken inanilmaz bir koku oluyor. Hashasli coregi yaparken bu koku beni taaa lise yillarima goturdu. Carsamba sabah kalvalti menumuz olurdu hashasli corek cogu zaman ve ben cok severdim. Hey gidi Isparta hey... Neredeyse 20 yil oncesinden soz ediyorum desem ne kadar yaslanmis oldugum ortaya cikiyor. Ama gercek bu, tutamiyoruz zamani.

Simdilik bu kadar ben kactim, isler gucler beni bekler malum ay sonu geliyor. Yaradana emanet olun!