Asil yazma amacim farkli desem de blogumda Turk kahvesi tarifinin olmasini istiyordum ne zamandir. Mis gibi taze kavrulmus icinde de sakiz aromasi bulunan kahveye kocam bile hayir diyemedi ki kendisi bir Erzurumlu olarak cay tiryakisidir ;-)
Genelde evde yaparken su yerine sut kullaniyorum ben.Kabul etmek gerek sert bir kahve Turk kahvesi.Ama cok sekerli de icemiyorum. Sut bu nedenle benim icin iyi bir kurtarici oluyor.
Gerekli malzemeleri yazmak biraz garip kacti simdi, canim kahve iste daha ne olsun demiyecegim elbette.
- Cezve
- Kac fincan yapilacaksa o olcude su/sut
- Kac fincan yapilacaksa o kadar cay kasigi dolu dolu kahve (ben TR'den sakizli Turk kahvesi getirdigim icin onu kullandim,sade de olabilir)
- Kac fincan yapilacaksa o olcude seker (orta sekerin azini seviyorum ben yani yarim cay kasigi seker kisi basi)
Cezveye once kahve ve seker ardindan su/sut ilave edilip kasikla karistirilir. Orta atese pismeye birakilir ki bu arada karistirilmamalidir. Uzerindeki kopukler kabarmaya basladiginda cezve ocaktan cekilip kopukler kasik yardimiyla fincanlara paylastirilir. Kahvenin kalan kismi tekrar ocagin uzerine konularak kaynamasi saglanir. Cok degil bir kez daha kabarinca ocagi kapatip cezvedeki kahveyi fincanlara bosaltabiliriz. Benim metodum bu arkadaslar. Gonul ister ki soyle kozde agir agir pisireyim kahveyi... Oylesi daha makbul olur ama sartlar diyelim biz. Boylesi de daha pratik ;-))
Bazen keyif olur bana kahve bazen de bas agrisini gidermede ilac olur kendisi. Bazen sade icilir bazen de resimdeki gibi guzellikler eslik eder. Neredeyse 500 yildir bizimle ozdeslesmis olan (Osmanli'ya gelisini dusunerek yazdim) bu yontemi, bu kahve turunu arada hatirlamak ve tuketmek gerek diye dusunuyorum. Unutulmasina izin vermeyelim lutfen...
Taa yazinin en basinda soyleyecekken en sonuna kalan haber su sevgili okuyucu: Ben deniz dusundu tasindi, bu blogu hem Turkce hem de Ingizce halinde goruntuleyemeyecegine karar verdi. Bugun itibariyle baska bir blogum daha oldu. Burada da kendimden ama ozellikle tariflerden soz etmeye calisacagim. Ancak yazilar Ingilizce olacak. Turkce bilmeyen veya anlamakta zorluk ceken arkadaslara da bir nebze olsun yardimci olabilecegimi dusunuyorum boylelikle. http://fromsevcanskitchen.blogspot.com/ da adresim. Reklam gibi oldu ama benden haberler bu kadar.
Hem de geleli bir hafta oldu. Ancak tahmin edilecegi uzere yogun bir is ortami beni beklediginden ancak firsat bulabildim. Bir de jet lag ve hastalikla ugras derken dogru durust dinlenemedim galiba henuz. Neyse sagsalim gidip geldik cok sukur...
Biz yokken burada kis tum hizla kendini hissetirirken bahardan kalma gunleri yasadik ana yurtta oglusumla. Bunun tadini da cikarttik dogrusu. Gunesi hissetmek, montsuz dolasmak pek bi guzel oldu hani ;-) Nispet yapmiyorum ne kadar ozlemisim onu anlatmaya calisiyorum.
Birkac gun sonra 29. ayini dolduracak oglumda gozlemledigim seyleri buraya not almak istiyorum ki ileride hatirlayayim. Artik daha cok konusmaya basladi sanki. Cumleleri birbirine baglayarak anlatabiliyor. Neden- sonuc iliskisi kurabiliyor. Neden ve Nereye gitti seklinde sorular da soruyor. Ogretmenleri 2 haftalik aradan sonra daha cok konustugunu soyluyorlar. Onlarla Ingilizce konusuyormus. Bizimle Turkce agirlikli karisik bir dilde konusuyor. Olumsuz cumlelerin cogunu "yok" ile kursa da bazi sozcuklere "-me-ma" getirebiliyor.
Bizim hosumuza giden tam telafuz edemedigi bazi sozcukler soyle ;-)
Hayyaa hayya ; Allah Allah
Naapma ; yapma (genelde kizdigi zaman soyler. Orn; yerine koyamadigi yap boz parcasina " puzzle naapma!" diye kizar.)
Hi matina ; is makinasi ( ki ne kadar cok sevdigini belirmem gerek, yolda gorunce cok mutlu oluyor)
Hesikopper ; helikopter
Yatana ; yatak
Izleem ; izlemek istiyorum
Mini mini ; kucuk yerine kullaniliyor, orn: mini mini yumurta (bildircin yumurtasi)
Faydir fen ; spider man (orumcek adam karakteri)
Aklima ilk gelenler bunlar. Orumcek adam sevgisi sinir tanimiyor. Her turlu aksesuar ve kiyafetleri alinip hep kullanilmak, giyilmek isteniyor. Tabi hala Thomas ve arkadaslari da revacta.
Yegenimle de acik havada bolca vakit gecirdiler, elimizden geldigince parkta oynattik bu ikiliyi. En buyuk zevkleri anneannenin tavuklarini yemlemekti.Evden asagi inip "hi tavuk" diyen bir Yaya dusunun.Sonra tavuklara verilmesi gereken gobek marulun merak edilip kutur kutur yendigini hayal edin;-) Ya da yiyecegi yumurtalari kumesten alip yukari cikarip mutafa goturen mini mini bir kuzucuk...
Gittigimiz ilk gun cekilmis bir resim burada kayda gecsin istedim. Iki kuzen top oynamada veya topu paylasmada pek basarili degildi dogrusu.Yaslarindan beklenilen davranisi sergilediler diyelim biz ;-)
Diger resimler de ellerimle yapilmis ispanakli borekler. Bana gore boreklerin sahidir ispanakli borek veya otlu borek... Her turlusunu yerim ama ispanaklinin yeri baskadir.Ustteki boregi haftasonu yaptim TR'den getirdigim incecik yufkalarla. Buradaki yufkalar cok kalin oldugu icin onlarla gul boregi yapmayi denemedim hic. Alttaki boregi daha eskiden yapmis ve fotograflamistim. Herkesin kendine has borek yapma teknigi vardir diye dusnuyorum. Ben mumkun oldugunca az yag kullanmaya calisiyorum. Ille de tarif olsun derseniz soyle efendim;
Ispanakli Gul Boregi;
6 adet yufka
1 kilo ispanak
1 adet buyuk kuru sogan
Tuz, karabiber, kirmizi biber
Ispanagi kavurmak icin 3 kasik sivi yag
Bir miktar su
Sosu icin;
1 su bardagi yogurt
2 yumurta
1/4 su bardagi sivi yag
Uzeri icin corek otu
Ispanak ve dogranmis sogani 3-4 dakika kavurup baharaklarini ekleyip ocaktan aliyoruz.
Yufkalari acip her birini dorde boluyoruz. Genis kisma harctan koyup sariyoruz ve gul seklini veriyoruz. Yapismasi icin ucunu suyla islatiyoruz.Her birinin uzerine hazirladigimiz sostan koyup uzerine corek otu/susam (istege bagli) serpistirip 400F'te uzerleri kizarincaya kadar pisiriyoruz.
Ispanakli Tepsi Boregi;
1 paket yufka (Amerika'daki yufka paketleri genelde 3 lu oluyor)
1 kilo ispanak
1 adet buyuk kuru sogan
Tuz, karabiber, kirmizi biber
Ispanagi kavurmak icin 3 kasik sivi yag
Sosu icin;
1 su bardagi sut
2 yumurta
1/4 su bardagi sivi yag
Uzeri icin corek otu
Ispanak ve dogranmis sogani 3-4 dakika kavurup baharaklarini ekleyip ocaktan aliyoruz. Yaglanmis 9"-13" veya 10"-14" dikdortgen tepsimize yufkalarin yarisini diziyoruz. Muntazam olmasina gerek yok, pisince fark edilmiyor. Ic harcimizi orta kata yayip kalan yufkalari uzerine tekrar diziyoruz. Boregi dilimledikten sonra 1 yumurtanin sarisini ayirip sos malzemelerini cirpiyoruz ve sosunu her yere esit gelecek sekilde dokuyoruz. Ayirmis oldugumuz yumurta sarisini da firca ile dilimlerin uzerine suruyoruz. Uzerine corek otu / susam serpistirip 400F'te uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.
Pisirmeden dilimlememin sebebi sosun aralara dagilmasini saglamak.Aksi takdirde yufkalar cok sert oluyor. Tabi pistikten sonra dilimlemek daha kolay oluyor boylelikle.
Bu tarifler peynirli, patatesli ve kiymali borekler icin de gecerlidir. Onlar icin ayrica bir tarifim yok dogrusu :) Ucgen yufka ile yaptigim citir borekler veya baklava yufkasiyla yaptiklarim haric.
Denemek isteyenlere simdiden afiyet olsun!
Sesim solugum cikmiyor epeydir farkindayim. Bizi bu kis sartlari fena vurdu. Tum aile griple savastik gectigimiz haftalarda.Hava durumuna gecmiyorum bile.Zira kendisine cok alindim. Hayir kuraklik ceken o kadar yer varken ( sevgili guzel ulkem ornegin) niye hala Cincinnati'ye yagiyor...Isyan etmiyorum tabi de... Cemre dussun havalar yumusasin, coluk cocuk disarida dolasabilelim istiyorum artik ;-) Hic bir kotu niyetim yok yani.
Neyse bu konuyu uzatmaya gerek yok, efendim ani verilen bir kararla oglusum ve ben ana yurt topraklarina dogru yol aliyor olacagiz yarin bu saatlerde insallah. Cok uzun olmayacak ama icimizi rahatlatacak kadar kalmayi planliyoruz. Ay sonu olmadan da geri donecegiz kurkcu dukkanina. Malum ay kapanisinda isler bizi bekler. Firsatim olursa yazi eklemeye calisirim tabi ben yine.
Eksilerde gezen bu soguk kis gunlerinde veya gecelerinde cayin yaninda gayet basarili bir performans sergileyen kek tarifi vereyim ben size.
Klasik kakaolu kek canim siz ne sanmistiniz...
Arsivde bulunsun istedim ben. Olculeri azaltip cup cake olarak da yapabilirsiniz.
Oyle sert veya kuru bi kek olmuyor, yumusacik, puf puf ;-))
Icine ne koydum derseniz;
4 tane yumurta (eger cok iriyse 3 de olabilir)
1.5 su bardagi toz seker
1 su bardagi sut
1 su bardagi sivi yag
3 yemek kasigi kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardagindan biraz fazla un
Once yumurta ve seker guzelce cirpilir. Sivilar basta olmak uzere kalan malzeme ilave edilerek gayet civik bir hamur hazirlanip yaglanmis kaliba dokulur. 350F'te yaklasik 30-40 dakika pisirilir. Kurdan testi yapilarak pisip pismedigi kontrol edilir. Firindan cikarttiktan sonra 10-15 dakika bekletilip kaliptan oyle cikartilir.
Bu miktar bana cok derseniz yumurtayi uce indirip su bardagi olculerini de cay bardagi yaparak 12 adet kakaolu cup cake yapabilirsiniz. Cumartesi aksami oglum ansizin "kak keyk" dedigi icin Cuma aksami yaptigim bu kekin aynisindan ama tabi olculeri azaltarak tekrar yaptim. E tabi pisme suresi daha kisa oluyor bu durumda 15-20 dakika en fazla. Kayra testini gectik diye dusunuyorum. Bir tanesini bitirmiyor ama ust kisimlarini kemiriyor minik fare ;-))
Denemek isteyenlere simdiden afiyet olsun!
Musadenizle bugunku yazimi cok uzaklarda olan ve bugun dogum gunu olan minik bir kuzuya armagan ediyorum.
Simdilik onun yerine annesi okur belki. Kim bilir buyuyunce kendi de bir gun okur.
Biliyorum canim kuzu, seni dogdugundan bu yana bir kez gorebildim. Suan boyun ne kadar, kilon ne kadar veya en cok hangi corbayi seviyorsun, hangi oyuncagin en kiymetlin bilemiyorum. Boyle de teyze olur mu demezsin umarim. Sen benim icin cok ozel olan bir insanin kiymetlisisin. Yaninda olamasam da kalbim, dualarim sizinle hep. Ikinci yasinin sana guzel gunler getirmesini dilerim canim kuzum. Tatli gulumsemen o guzel yuzunden hic eksik olmasin. Dogum gunun kutlu olsun!
Gurbet ne demek senin icin bir anlam ifade etmeyecektir simdi. Ama sunu soyleyeyim boyle anlarda sevdiklerinin yaninda olamamak gurbetin en kotu yani iste. Yegenlerimin (ablamin ve arkadaslarimin cocuklari) buyuyuslerini boyle uzaktan izlemek cok koyuyor insana. Bi yandan da benim kuzum kuzenlerinden binlerce kilometre uzakta buyuyor. Umarim daha sonraki yillarda bunun acisini cikarirsiniz ve cok iyi arkadas olursunuz. Ben ve annen bundan 17 yil once tanistik soguk duvarlari olan, kaloriferlerin bir turlu isitamadigi soguk sehrin yatili okulunda. Cok siirimsi oldu belki ama gercek bu. Neler paylasmadik ki biz… Gun geldi birbirimize kizdik, kavga ettik gun geldi tum sirlarimizi ortaya doktuk. Aylar oldu birbirimizi gormedik veya ayni evi paylastik, tum zorluklari birlikte atlattik.Lise ve universiteden sonra da kopmadik birbirimizden. Kopamazdik ya… Neredeyse 1.5 yildir gorusmesek de biliyorum ki firsatimiz oldugunda hersey kaldigi yerden devam edecektir bizim icin. Her turlu animda bilirim ki yanimdadir annen. Suanda da bir e-mail uzakligindadir benim icin. Kalbimdeki yeri ise apayridir, bakidir. Iste boyle canim kuzu, umarim senin de varligina sukredecegin dostlarin olur hayatinda. Cok olmasin varsin. Hakiki dostlarin olsun hayatta. Varliklariyla sana guc versinler. Insallah bunlardan bir tanesi de benim bebegim olur ;-))
Tekrar dogum gunun kutlu olsun! Iyiki dogdun yavrum, iyiki geldin bu dunyaya, iyiki benim can arkadasimin can oglusun!
Hava durumu yayini yapmayi istemesem de bugunlerde ilk konusulan hatta en cok konusulan konu bu cevremde. Bundan onceki gecirdigim dort kis mevsimine hic benzemiyor bu yilki. Inanin lahana gibi giyiniyorum her gun. Ofisin ici her ne kadar sicak olsa da benim odam cok soguk oluyor.Yollar dersen gayet tehlikeli olabiliyor.Simdi hakkini vermek gerek belediyelerin.Ana yollari hemen aciyorlar kar yagdigi zaman. Ara yollar biraz zaman aliyor.Hele ki apartman kompleksindeyseniz yonetimin insafina kalmis, ne zaman acarlarsa...
Soguktan bizim evin kapisi da nasibini almis. Sanki daha bi zor acilip kapanir oldu. Kilitlemekte zorlaniyorum veya kilidi acmakta. Mutfak dolabinda duran zeytinyagi donmus, dun aksam salataya koymak isterken fark ettim :-)
Iste bizde durumlar boyle. Hane halkinin sagligi yerinde cok sukur. Ogluma kalin seyler giydirmekte biraz zorlaniyoruz sadece. Neyseki hareketli oldugu icin elleri ayaklari bana gore daha sicak oluyor ve benim kadar usudugunu sanmiyorum. Onun icin karin yagmasi veya yagmurun yagmasi gayet eglenceli bisey. " Kar yag ayo, namur naii" sozcuklerini severek kullaniyor.
Yirmi yedi ayini dolduran oglum her gecen gun evde daha bir dik basli mi oluyor ne? Kendinin ayri bir birey oldugunu kanitlamak istercesine davraniyor sanki. Kendi basina yemek yemek istiyor ki biz zaten bunu destekliyoruz.Ama catalla istedigi yiyecegi alamayinca hemen mizirdanmaya basliyor, yardim da kabul etmiyor. Istedigi kiyafet disinda baska bir sey giydiremiyoruz. Oyle ki kirli sepetinden bulup cikarip geliyor ben bunu giyecegim diye. Yikanip temizlenmesi gerektigini anlamaya basladigini dusunuyorum neyse ki su son birkac gundur. Bu havada bile bot giymeyi reddedip kendisinin secip aldigimiz spiderman ayakkabisini giyiyor.( Onun deyimiyle " faydirfen")
Daldan dala atlamis gibi olacagim ama aklimda vermek istedigim bir tarif vardi. Yine uzunca bir giris yaptigimin farkindayim. Benim yazilarim hep boyle olacak galiba. Soguktu,canim cekti derken gectigimiz bir-bir bucuk ayda hamur isi ve tatliyi fazla kaciran ben sonucunu tartida gorunce karar verir. Upps dur bakalim,kendine gel.Gecen kis sen kilo veriyordun bu yilsa 2 kilo almissin. Hemen alinan fazlalik verile! diye karar aldim. Kendimi kasmadan ama dikkat ederek vermeyi planliyorum. Ama iste su yagan kar benim yuruyusumu engelliyor yahu:(
Kilosuna dikkat etmek isteyenlerin uygulayabilecegi bir tarif yazmak istedim. Benim de kayitlarimda bulunsun sonra ya ben icine ne koyuyordum diye dusunmeyeyim bundan sonra.
Kepekli kolay pogaca tarifim su sekilde;
1/2 cay bardagi sivi yag/zeytin yagi
1 cay bardagi yogurt
2 yumurta (1 inin sarisi uzerine surulecek)
1 paket kabartma tozu
4 yemek kasigi beyaz peynir (elinizin altinda ne varsa)
1 avuc dereotu
2-3 su bardagi kepekli un
1 cay kasigi tuz
Uzerine corek otu ve keten tohumu (severseniz)
Yapilisi da gayet basit. Yag, yogurt ve yumurtayi karistirip yavas yavas unu ilave ediyoruz. Iki bardaktan sonrasini dikkatli koyalim. Kabartma tozu ve tuzu koyup yoguruyoruz birkac dakika daha. Ne sekilde yapmak isterseniz bundan sonraki malzemeleri ister hamurun icine koyup yogurursunuz ister ic harc olarak kullanirsiniz. Adi uzerinde kolay pogaca dedigim icin ben dereotu ve peyniri de hamura ilave edip yumurta buyuklugunde parcalari yuvarlayip tepsiye dizdim. 12 adet cikiyor bu olculerle.Ayirdigim 1 yurmurtanin sarisini uzerlerine surup keten tohumu ve corek otu de ekleyerek 400F 'te yaklasik 20 dakika kadar pisirdim. Susami bilerek yazmadim. Onun yerine metabolizmayi hizlandirdigi soylenen keten tohumu ve faydali oldugu soylenen corek otu kullandim. Gereksiz kalori almayalim degil mi?
Sonuc bence gayet tatmin edici. Firindan cikmis hali bu sekildeydi.
Bizim evde bunu yalnizca ben tukettigim icin hemen buzdolabi posetine koyup buzluga kaldirdim. 2 tanesi sabah kahvaltisi icin yeterli oluyor. (haftada 2 gun en fazla) Denemek isteyenlerin simdiden ellerine saglik, afiyet olsun.
Aslinda benim hic bir kotu niyetim yoktu dun aksam. Canim tatli istiyordu,dogru.Ama kucuk bir cikolata ile tatmin etmeye calisacaktim kendimi.Ne zamanki esim ' benim canim irmik helvasi cekiyor' dedi ben de bunu emir olarak alip hemen mutfaga kostum. Saka saka niye emir olsun... 'Simdi aksam aksam o kadar kaloriyi almayalim' da diyebilirdim. Onun yerine 'dur ben iki dakikada yarim olcu kavurayim da yiyelim' dedim. Olsun ne zamandir yememistik.Ustelik bizim oglan da uc kasik yedi. Testi gectigimi gosterir.
Olur da caniniz ceker diye tarifimi yaziyorum. Bilinen olculer aslinda.
1 su bardagi su
1 su bardagi sut
1+ 1/3 su bardagi seker
Ucu once baska bir kapta karistirarak kaynatilir ve kaynayinca ocaktan alinir.
1 stick tereyag ( 113 gr civari)
1 su bardagi irmik
1/2 su bardagi cam fistigi (cok az kalmis bir avuc ancak koyabildim ben)
Serbeti kaynattiktan sonra mumkunse derin bir tencerede tereyagini eritiyoruz. Fistik ve irmigi ilave edip tahta kasikla surekli karistiriyoruz. Ikisinin de renginin degismesi gerek. Ben bu asamayi tek kolla yapmak durumunda kaldim. Bizim ufaklik kucagimda izlemek istediginden biraz zor oldu. Irmikler yanmasin diye serbetini bir iki dakika erken eklemisim.Tadi fark etmedi inanin. Sadece biraz daha koyu sari renk olabilirdi. Bir de Turk markasi irmik bulamamistim en son. Buldugum markanin irmigi de un gibiydi. Ben sanirim biraz daha iri taneli irmik seviyorum.
Her neyse yapilisina geri donelim. Irmik ve fistiklarimizin yeterince koyulastigina karar verdigimizde ocagin altini kisip serbeti yavasca irmige dokuyoruz. Aman dikkat fokurdamaya baslar hemen. Karistirmaya devam edelim ki serbeti iyice ceksin irmik. Karistirmasi zorlastigi zaman altini kapatip ocaktan almadan bir iki dakika daha karistiralim.Sonra da tencerenin kapagini kapatip dinlenmeye birakalim.
Anlatmasi biraz zaman aliyor ama yapmasi 5-10 dakika suruyor. Bence gayet pratik bir tatli. Ustelik cocuklugumdan bu yana her turlu helvaya bayilirim ben. Bana gore en guzeli annecigimin yaptiklari tabi. Belki oglum da yillar sonra en guzel helva annecigimin yaptigi der kim bilir ;-))
Tarifi malzemeleri ayni oranda arttirarak daha fazla olculerle de yapabilirsiniz. Afiyet olsun efendim!
Evet evet, ben buradayim. Bir yere gittigim yok. Sadece gectigimiz iki hafta nasil gecti anlayamadim. Firsatim olmadi yazmak icin.Muthis yogun baslayan bir yil oldu 2014. Ardindan da bildiginiz uzere kutup soguklari derken hayatimiz (en azindan bizim aile icin) zorlasti. -20C, -30C larda yasamak nasilmis test ettik, begenmedik mumkunse hic almayalim biz. Artik 0C havaya 'himm iyi, hava yumusak, bu da ne ki canim' diye yaklasabiliyorum. Insanoglu basina nelerin gelecegini bilemiyor iste!
Aklima gelmisken gecmis Mevlid kandiliniz mubarek olsun. Rabbim yapilan dualari kabul etsin insallah!
Yeni yilin ilk tarifi ne olsun diye dusunurken her evde bence tuketilmesi gereken bisey olsun istedim. Pek cok kez tekrar ettigim cumleme basliyorum. Efendim malum Amerika'da adam gibi yogurt bulmak zor.Ben henuz bulamadim. Pek cok marka denedim, organik olan veya olmayan. En cok ozlenilen listesinde ilk siralarda yer aldigini dusunuyorum yogurdun. En guzeli ve en hesaplisi evde yogurt mayalamak. Kesinlikle daha saglikli olacaktir. Aslinda bu sadece yurt disindakiler icin gecerli degil. Maalesef Turkiye'deki hazir satilan yogurtlarin icinde basta jelatin ve nisasta olmak uzere bir suru katki maddesi var. Cok vakit aldigini dusunmuyorum yogurt mayalamanin. O yuzden usenmeyip kendi yogurdumuzu kendimiz yapalim diyorum.
Ilk denemelerimde sakiz gibi uzayan yogurtlarim oldu. Bir ara hayal kirikligina ugradim ve yapmaktan vazgectim. Sonra bir arkadasimdan ( kendisinin bana cok emegi gecmistir ) maya ve tesvik alarak tekrar basladim. Sonrasinda puf noktalari belirledim ve simdi yogurtlarimin tadi da goruntusu de bizi tatmin ediyor ;-) Ama ogluma bir turlu yogurt yediremiyorum. Kreste yogurt yiyor ancak evde hicbir sekilde yogurt tuketmiyor. Insallah ileride ona da yedirmeyi basarabilirim.
Nasil mayaladigima gelince;
1/2 galon sut (hangi marka seviyorsaniz)
3 dolu yemek kasigi maya olarak yogurt (bu civarda yapmak isteyen olursa memnuniyetle maya verilir)
Sut celik tencerede kisik ateste kaynatilir. (Baska tencerelerde kaynatinca ayni kivami ve tadi yakalayamadim ben)Uzerinde kaymak birikip kabarmaya baslayinca ocaktan alinir. Yogurt kabi olarak kullanacaginiz kaba sutu bosaltirken isterseniz biriken kaymagi alabilirsiniz veya birakabilirsiniz. Oda sicakligina gore farklilik gosterse de yaklasik yarim saat kadar bekletilip bir kac kasik sutten alip maya ile karistirilir ve karisim sute ilave edilir. Bence sutlerin pastorize olmasindan dolayi sicakken mayalanmasi daha guzel sonuc veriyor. Serce parmaginizi sute daldirip bes saniye bekletin eger eliniz yanmaya basladiysa mayalayabilirsiniz. Daha erken surede yandiysa biraz daha bekleyin. Yok hic yanmadiysa uzgunum tekrar tencereye alip biraz daha isitin. Mayaladiginiz sutu guzelce sarip sarmalayin. (bu ara kabin uzerini ortmek icin kucuk polar battaniye kullaniyorum ben)Sicak bir kosede en az 6-7 saat beklemeli veya en guzeli aksamdan yapip gece boyu bekletmek. Mayalanan yogurdun kapagini acip buz dolabinda 2-3 saat birakmali sonra da kapagini kapatmaliyiz. Dolapta agzi acik yiyecek birakmayi hic sevmem ben. Tum kokular birbirine karisiyor sonra.
Fikir vermesi acisindan bu resmi koymayi uygun buldum. Benim ayri bir cam yogurt kabim var. Yaptigim yogurt bize bir hafta civarinda tuketildigi icin tencerede yapmiyorum. Sinirli sayida tencerem var cunku :-) Hem cam sagliktir... Ister kahvaltida, ister yemeklerin yaninda, salatada veya cacikta yahut ayran olarak kullanabileceginiz yogurdunuz hazir.Afiyet olsun!
